كل ماتحتاجينه من أطباق رمضانية متنوعة (متجدد)

لبطبوط معمر


الخطوة الاولى

المقادير

200غ حرش
100غ الدقيق ابيض
ملعقة او 2 من الزيت اختياري
ملح
خميرة الخبز
ماء دافى







الخطوة الثانية نجمع الكل بالماء





نحصل على عجينة متجانسة و لينة و نعمل كويرات







و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالحرش يعني السيمولينا و نبدا بالتشكيل






تقطع بالكاس







تترك تختمر مع وضع منديل فوقها






نضعها على مقلات معدنية و عندما تنتفخ نقلبها للجهة الاخرى
المقلاة الثقيلة






نتركها حتى تتحمر من الجهتين






نفتحها بالسكين قليلا حال نضجها لنسهل علينا فتحها وقت الحشو






نضع في مقلات شوية زيت زيتون و بصلة =مبشورة






من بعد نضيف كفتة لداند






تم نضيف التوابل
كمون
تحميرة =بابريكا
ملح
ابزار =فلفل اسود







تم نضيف معدنوس و نصف مكعب دجاج بس انتبهو للملح
و نتركم=يستوي حتى يجف






و بالا خير نضيف صلصلة الصوصا ادا كانت متوفرة






ناخد تلات ورقات خص و تقطع صغيرة






في ايناء نضع الخسو3 معالق كبار مايونيزو الجبن محكوك






تم نضيف الكفت عليه







و نخلط الكل و الحشوة جاهزة











الشكل النهائي

البطبوط المغربي بالحشوة

المقادير

250غ من دقيق القمح
...100غ من دقيق الابيض
ربع ملعقه صغيره من ملح
ملعقه كبيره من خميره الخبز
كاس كبير من الماء الدافئ
ملعقة أو 2 من الزيت

الطريقة


نخلط جميع العناصر حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة و نعمل كويرات

و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل

تترك المخامر تختمر قليلا مع وضع منديل فوقها

ناخد مقلاة معدنية ثقيلة و نضع فوقها الخبيزات و نحمرها من الجهتين

بالنسبة للحشوة حسب الذوق والرغبة إما باللحم المفروم أو كبد الدجاج أو التونة


المقادير

علبة سمك الطون بالزيت
3 ملاعق كبيرة مايونيز
زلافة صغيرة زيتون أخضر بدون عظم
3 ملاعق كبار حبات الذرة المصبرة
بضع حبات من الخيار الصغير المخلل
خس مقطع
بيضتان مسلوقتان محكوكتان
جبن مبشور للزينة

طريقة التحضير

نقطع كل خبزة بواسطة مقص من الجوانب نحتفظ بها جانبا

في إناء كبير،نخلط جميع العناصر

نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونحشو بها البطبوط ثم نزين من فوق بالبيض والجين مبشور او حسب رغبتك كما يمكنكم عمل حشوات على حسب رغبتكم وبالصحة والعافية

عجبني هاد الملف بزااااااااااااااااااااف جعله الله في ميزان حسناتك
أثمنى التفاعل من الأخوات

HAM HAM HADCHI LDID

عصير الكرموس الهندي و الليمون

المقادير جد سهلة

تاخدي واحد 15 ديال الهنديات كبار مقشرين


واحد نصف ليتر عصير ليمون (برتقال )
سكر حسب الدوق

ديريهم في المولينكس حتى يطحنوا مزيان
و دوزيهم في صفيا بعيون واسعين و ديريه في التلاجة
يقدم بارد7

المقادير

5 ثمرات أفوكادو مقشرة ومهروسة
4 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى
1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
... ½ كوب ثلج
الطريقة
يوضع الأفوكادو والحليب المكثف والبودرة والسكر والثلج في الخلاط الكهربائي ويتم خفقهما حتى تمام الامتزاج
يصب الأفوكادو في أكواب ثم يقدم

عصير الموز والخوخ


المقادير


2 حبة من الخوخ
2 حبة من الموز
... 1 لتر من عصير البرتقال
4 ملعقة كبيرة من السكر
الطريقة
يغسل الخوخ وتزال النواة ونقطعه مباشرة في الخلاط الكهربائي مع الموز
نصب عصير البرتقال نضيف السكر ونطحن الفواكه جيدا (يجب التأكد من عدم وجود قطع من الفواكه)
يمكن إضافة بعض مكعبات من الثلج عند التقديم

عصير الخوخ بالحليب


المقادير

8 حبات خوخ
...
8 كؤوس من الحليب

2 ملاعق من السكر

8 مكعبات ثلج
طريقة التحضير

نغسل حبات الخوخ ثم نقطعها إلى أنصاف و ننزع النواة عنها ثم نضعها في الخلاط الكهربائي

ونضيف السكر و الحليب و قطع من الثلج ونخلط الكل

المسمن معمر


مقادير


نحتاج نفس عجينة المسمن العادي

... حشوة المسمن معمر
نحتاج صدر الدجاج
فلفل شعرية صينية
بصل فرماج السندويش
جزر
مايونيز
كيتشاب
التوابل

طريقة تحضير المسمن معمر
نضع كل
المقاديرفي مقلاة حتى تطهى
نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء
الساخن
بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة
كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو
انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن

طبعا يمكننا ادخالهم للفرن او طهيهم في المقلاة

بريوات بالدجاج والبشاميل

المقادير:

• 500 غ لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة
  
• قليل من الزعيترا
  
• بيشاميل
  
• ورقة البسطيلة
  
• قليل من الملح
  
• بصلتين
  
• فصان من الثوم
  
• رأس ملعقة من الفلفل الاسود
  
• نصف كأس من الزيت
  

الطريقة:

نقلي الدجاج مع بصلتين مفرومتين والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً ثم نضعه في اناء عندما يبرد نضيف له البيشاميل والزعيترا ثم نبدأ بطي البريوات على شكل طولي وتقلى في الزيت.

طريقة تحضير البيشاميل

• 2 معالق زبدة
  
• ملعقة دقيق الفورص
  
• نصف لتر من الحليب
  
• قبصة ملح
  
• قليل من جوزة الطيب (الكوزة)محكوكة
  

الطريقة:

فوق نار قليلة جداً ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب نحرك جيداً وبستمرار بملعقة خشبية ونضيف الحليب شيئاً فشيئاً حتى نحصل على خليط تقيل نوعاً ما.

lah ya3tik saha had chi ghzal

أسعدني مرورك حبيبة

التمر بالحليب وجوز الهند

المقادير :

جوز الهند =الكوك مبشور

لترحليب

تمرحسب الرغبة


الطريقة :

يوضع الحليب على النار حتى يدفىء ينظف التمر وينزع النواة ثم يخلط مع الحليب و

جوز الهند المبشور والسكرفي الخلاط وبالصحة والراحة

نشفي
قشر البرتقل في الشمس بحيت يكون اللب الابيض للقشرة من فوق كي لا يتغير
اللون عندما تنشف جيدا تطحن في المطحنة وتغربل توضع في قارورة زجاج وتحفظ
لوقت اللحاجة

مربى الكرز

كيلو كرز نحيد ليه العضمة نص كيلو سكر1حامضة معصرة نشعلو عليها العافية تكون مهيلة

* * * كريصات بالتفاح * * *

المقادير:

1/2 كلج طحين فورص
100ج زبدة
90ج سنيدة
2 بيضات
م ك خميرة معجونة
ملح

للتزيين ثلاث تفاحات مقطعين شرائح رقاق ، لكريم باتسيير ونبّاج او مربى ساخنة

... نخلط جميع المقادير بالماء دافئ إلا الزبدة نْخلِّوْهَا هي الأخيرة عاد ندخلها شوية بشوية وتكون لعجينة مرخوفة


نعمل من العجين كويرات صغار و نكٌرصهم مثل المخامر






نعمل في الوسط لكريم باتسيير و ندهن الجوانب ببيضة كاملة






من بعد نستف شرائح التفاح فوق لكريم باتسييروندردر فوقه شوية سنيدة






نتركها حتى تخمر عاد نطيبها في الفرن ونتركها حتى تتحمر


و في الأخير ندهنها بالنباج ونردها إلى الفرن النار فوقها مدة 5 دقائق

نصائح المطبخ .........


للمحافظة على لون الموز، ينصح بلفّه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة، ليبقى لونه مناسب ولا يتغير.

المقادير

6 حبات بطاطا .
صفار بيضتين .
ملعقتين زيت .
ملح وفلفل .
جبنه موزاريلا .
ملعقه صغيره بهارات ( حسب الرغبه )
2/1 كوب دقيق .
1 كوب بقسماط .

طريقة التحضير

سلق البطاطا مع ملعقه ملح .

ثم تهرس مع صفار البيض والملح والفلفل والزبده والأعشاب وتعجن جيداً .

تكور البطاطا وتحشى بالجبنه وتكور ، وتوضع في الدقيق ثم في زلال البيض ثم البقسماط تقلى الكرات حتى يصبح لونها ذهبي .