اللقاء المفتوح

سلام عليكم حبيباتي كاملين
نصائح اليوم 26 ديال اللقاء المفتوح من إذاعة طنجة الجهوية
ليكانت ضيفته اليوم الفنانة ثرية العلوي ـ أما صاحبة نصائح
الأخت خديجة من تارودانت

1 معجون باش ندهنو الخبز في الصباح ونبدلو روتين ـ رابعة من الزيتون
أسود ـ 2 فرمجات ـ كأس صغير من زيت الزيتون ـ نطحن الجميع في
الخلاط ونعملوه في الثلاجة ـ باش ندهن الخبز في الصباح

2 رابعة ديال الثمرالمعسل ـ نفوروه نمعكوه مع ـ معلقة من زبدة ـ 2 معالق
من شكلاط غبرة ـ 2 معالق من اللوزمحمر ومطحون ـ نخلط الجميع ونعملوه
قريعات للفطور ـ أو الكوطي ـ

3 أملوديال زرع ـ 2 كيلو من الزرع البلدي يبات مرطب في الماء حتى
لصباح ـ 1 ليتر من زيت أركان ـ العسل الحر ـ أو عسل ممتاز ـ الطريقة
نصفيو الزرع من الماء ـ ونيبسوه في الشمس زيان ـ ونهرمشوه في المهراز
عاد نعملوه في الرحى ونطحنو وحنى نضيفو العسل وزيت بشوية بشوية
حتى يوجد

4 الشكوى ديال اللبن إلى مبقيناش نحتجوها ـ نتقبوها من التحت ونعمل فيها
التراب ونغرس فيها إما لحبق أو الورد أو أي نوار

5 الشطبة ديال الدوم باش دوم أطول مذة تبات مرطبة لليلة كاملة في الماء
ونتقلوها بحجر تقيل ونربطوها مزيان ونستعملوها كتدوم مذة

تبارك الله عليك حبيبة مجهود جبار فقط لو أمكن أختي ديري ديال اللقاء المفتوح بوحدهم وديال للامولاتي بوحدهم ووجزاك الله خيرا

سلام عليكم أخواتي كاملين ضيفات للقاء المفتوح اليوم
نجاة من هرهورة ـ ربيعة من مارتيل

طرطية سبسيال ـ للأخت ربيعة
نصف ك ـ بطاطة ـ 5 البيضات ـ شوية من المعدنوس ـ بصلة كبيرة مقطعة
دوائر ـ ملح ـ طريقة نقشر البطاطة وتقطع دوائر ونقليوها نصف صلقى
ونخلط دوائر البطاطة مع دوائر البصل
ونطرب أبيض البيض برشة ملح حتى يتكتف ونطرب الأصفر كذالك ثم
نضيف أبيض البيض على الأصفر ونضيف لمعدنوس ونخلط بمهل باش
ميتهرسش خليط البيض ونضيف على البطاطة والبصل ونسخن المقلى
يكون فيها شوية الزيت ونفرغ الخليط يطيب على نارمهيلة حتى يطيب
التحت ونقلبها على الجيها الأخرى حتى تطيب وتنفخ ـ وبالصحة

حلوة أوكيك نجاة من هرهورة

رابعة من الزبدة ماركرين ـ رابعة من الطحين ـ رابعة من السنيدة ـ 2 خمرات
حمرين ـ حا مضة محكوكة ـ 1 فاني ـ رشة ملح ـ 6 البيضات ـ 300 غ من
الشكلاط أسود ـ 5 المعالق من القشدة الطرية ـ الطريقة

نخدمو الزبدة وسكر مزيان ـ ونطربو 2 بيضات مع رشة ملح ونضيف للخليط
ونضيف له أصفر4 بيضات وحنا كنخدمو غيربشوية نطرب أبيض البيض
حتى يتكتف ونضيفو للخليط وكذالك نضيف الطحين والفاني والخميرة ونخلط
بمهل نجيب مول لي كيتحل من الجنب وندهن غير جناب بالزبدة أما الوسط
نفرش فيه بَابِّيٍ كويصو ـ ونعمل 5 المعالق من العجين وندخلوه للفرن ونشعل
للفرن غير من الفوق حتى يطيب الكيك نخرجو ونعمل 5 المعالق خرين من
العجين وندخلوه ثاني للفرن حتى يتحمر ونزيد 5 لمعالق ثاني وندخلوه وهكذا
حتى نكمل العجين لي عندنا ملي تحمر لكيكة من الفوق نشعل للفرن من التحت
حتى تطيب ملي تبرد ندوب الشكلاط في حمام مريم ـ ونزين بيه الكيك من الفوق
ونعمل فوق شكلاط خطوط من القشدة ونشرطوها بالفورشيط بشكل عشوائي
قالت الأخت كيجي مندرها غزال

الحرشة للأخت نجاة

نصف كيلو سميدة رقيقا ـ نصف كاس ديال العنبة من الزيت ـ 2 م ك من الزبدة
لاينة ـ2 م ك سنيدة ـ 2 كيسان عنبة من الحليب ـ شوية سميدة غليظة ـ معلقة ص
من الخمرة ديال العجين 1 م ص من الخميرة ديال الحلوة ـ الطريقة

نعمل خميرة العجين مع شوية ديال الحليب حتى تدوب نخلط سميد رقيق مع جميع
العناصر ونضيف الحليب لي فيه الخميرة ونخلط الجميع بالحليب حتى يتجمع
وندخلوه الثلاجة لليلة كاملة ـ الصباح نجبدوه ـ ونعمل كويرات ونبسبس سميد
الغليظ مع شوية دزيت ونمرمدو فيه الكويرات ونسخنو المقلى ونبداو نحطو كل
كويرى إلى كان عندنا المول صغير ديال الحرشة نعملوه فوق كل كورة حتى
تطيب وتقبط الفورمة عاد نقلبوها وبالصحة

نصيحة من الأخت نجاة هرهورة

الحوايج إلى طلقو لينا فبعضياتهم نعمل طنجرة فيها الماء وأوراق الرند ـ
يعني ورقة سيدنا موسى ـ ونعملو طنجرة تغلى ونضيف عليها الحوايج
لي طلقو لينا ونخليوها تغلى 15د ونزلو طنجرة من فوق النار حتى
يبرد الماء عاد نحيدو الحوايج ونشللوهم قالت كيخرجو كيشعلو مكيبقى
فيهم والو

جزك الله
خيرا....موضوع اقل ما يقال عنه رائع...ومجهود
أروووع

طاجين اللحم بالكرافص
من عند الأخت لكبيرة من سوق أربعاء الغرب
ناخد كيلو اللحم بقري نزيد عليه السكينجبير الخرقوم زعفران حر
زيت البلدية و الثومة بالزايد بصلة صغيرة مشلضة م ك الربيع مقطع
مع الماء الكافي للطاجين و نخليه حتى يقرب يطيب ونخضروه بعواد الكرافص
غلاض منقيين و مغسولين و مقطعين بحال التقطاع د الخرشوف
في الأخير نزينوه بالزيتون و الحامض و شوية الأوراق الكلاافص مقطعين رقاق
وبالصحة و الراحة

عشرة على عشرة تسلم الايادي ويعطيك العافية

اللقاء المفتوح - صفحة 6 1586_1166561614

وصفة الجمال ليوم الخميس لمليكة مناصف:
يتعلق بجمال العين
الوصفة الأولى
وصفة لإزالة المكياج من العين وهو مغذي للرموش ومفيد لمحيط العين في نفس الوقت:
2 معالق زيت الخروع
2 معالق زيت اللوز
2 معالق زيت القمح
3 معالق ماء الورد 2 معالق ماء معديني
نخلط الكل جيدا ونمسح به المكياج من العنيين
وقالت مليكة يمكن أن نمسح به العين كل يوم

الوصفة الثانية:
لإزالة الهالات السواء من العينين
طين الأبيض ونخلطه بماء الورد أو ماء معديني نخلطه جيدا
ونضعه في فسمة ونضعه على العين مدة 15 دقيق

لتطويل الرموش:
زيت الخرواع نعمله في شيتة لمسكارا بعد ما نغسلها ونعمل بالزيت مثل الريسيل

ملاحظة قالت مليكة زيت الذي يوضع في العين ضروري أن نتشتريه من الصيدلية لأن العين حساسة

وصفة الجمعة
كريم بعد غسل الوجه من المكياج
2 معالق كريم فريش - معلقة العسل - معلقة ماء الورد - معلقة صغيرةزيت الورد
نخلط الكل ومسح به الوجه نتركه مدة 20 دقيقة ونمسح الوجه بماء الورد.

وصفة البشرة الدهنية الواسعة المسام:
زلافة أوراق النعناع نطبخها في كأس ماء ثم نسفيه ونضيف له 2 معالق حليب غبرة
نضعه على الوجه مدة 20 دقيقة.

هذه هي الوصفات اي سمعت ومتأكيدة منها أما فيما يخص مملحات يوم الجمعة لم
أسجيل المقادير كاملة.

فرماج مصنوع في البيت

250 غ زبدة دايبة ـ كأس كبير من بودرة نيدو ـ كأس كبير حليب ـ 2 فرمجات
مثلتين ـ معلقة من زيت البلدية ـ عصير حامضة ـ الطريقة

نعمل الحليب في كاسرول حتى يدفى ونضيف عليه جميع المقادر ونطحنوه
في الخلاط ــ إلا الحامض نخليوه هو لأخر ملي نطحن الخليط ويتجمع نضيف
الحامض نقطة نقطة وحنا كنخلطو لمدة 5 دقائق حتى يعقاد وندخلوه لثلاجة
يشد في راسو ويعقاد مزيان

مجهود جبار واصلي أختي تبارك الله عليك جعله الله في ميزان حسناتك

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عيدكم مبارك وسعيد لاتنسو الليلة صلاة على النبي وذكر الله

هاد الوصفة ديال البنيي واللكيك بالشكلاط ليوم الإثنين
مليكة من سلا بنيي ديال السوق

نصف كيلو ديال الطحين ـ بيضة ـ شوية من الزبدة ـ م ك سنيدة ـ ملح خمارة 1
شوية من خميرة العجين ـ الحليب لجمع العجين ـ الطريقة
نخلط جميع العناصر وندلكوها مزيان ونطلقوها بالمدلك ونقطعها بزلافة
ونخليوها ترتاح ومن بعد نقليوهم ونعمروهم حسب رغبت كل واحد

شلاظة سخونة من الأخت ليلى

زلافه روز ـ زلافه جلبانة ـ طريفات من الدجاج أو بيبي مشحرين في مقيلى
ومقطعين صغارـ شوية ديال الخص ـ ضامة ديال البنة ملح إبزار ـ الطريقة
نصلق الروز في الماء مع ضامة ديال البنة نصلق الجلبانة نصفيو الجميع
وننخلط كلشي ونتبلوه ونقدموه في طبيسيل قالت صاحبت الوصفة كيبغيوه الأطفال

طارت بالمربى والفواكه اليابسة ـ للأخت مليكة من سلا

المقادر

250 غ من الطحين ـ 125 غ من الزبدة ـ خمارة واحدة ـ أصفر بيضة ـ رشت
ملح ـ 60 غ سنيدة ـ الحشوـ 3 م ك من مربى الفريز ـ 3 من أبيض البيض ـ رشت ملح ـ 60 سنيدة ـ الفواكه الجافة لي عندك في الدار ثمر أو مشماش يابس لي كان
يكونو مقطعين الطريقة ـ
نخلط مقادر العجين حتى تجمع ونعمل كويرى ـ ونكرصها في وسط المول
ونخويوعليها المربى ليعندنا ونطربو أبيض البيض مع لملح وسنيدة حتى يصبح
بحال الثلج ونضيف عليه الفواكه المقطعة ونخلط بملعقة ونخويوه بتساوي في
المول وندخلوه للفرن يكون سخون ونطفيو العافية من الفوق حتى تطيب عاد
نشعلو لتحت ونراقبوها باش متحرقش حتى تطيب ونخرجوها كتقول الأخت
مليكة رها كتجي غزالة ومعسلة

صنع الصابون ديال الجسم من عند الأخت سعاد

المقادر

صابونة ديال الحجرة محكوكة نخدو منها غير 8 ديال المعالق ـ 3 م ص من
العسل الأبيض ـ 3 م ص من زيت نوار الشمس ـ ربع ملعقة من زيت زنجلان
نصف ليتر من الماء ـ الطريقة
نعملو الماء فوق النار ونضيف عليه 8 المعالق ديال صابون المحكوك ونخليوه
حتى يدوب ونضيف العسل وزيت ونزلوه من فوق النار ملي نحسو بيه بدا
يبرد نخويوه في علب أو أي قالب وهاهو واجد ـ ملحوظة ـ إلى مكانش زيت
زنجلان عندنا نعوضوه بزيت الخرواع

صنع شمبوان في المنزل للأخت سعاد

المقادر
نصف ليتر من الماء مغلي ـ 2 م خل أبيض ـ 2 م ك عصير الحامض ـ 2 م ك
عصير لليمون ـ 6 م ك صابون محكوك ـ لوزيست ديال حامضة ـ لوزيست
ديال لليمونة ـ الطريقة ـ

نعمل لوزيست ديال الحامض واليمون في الماء لمغلي لمدة ساعتين ونصفيوه
ونعملو الماء فوق النار ونضيف الصابون والخل ونحرك حتى يدوب ونزلوه
ونخليوه يرتاح 24 ساعة عاد نستعملوه كشنبوان

جعله الله في ميزان حسناتك

ضيفات خديجة شفيق اليوم ـ لطيفة الطبايلي من مراكش ـ نعيمة من مكناس
كعكة مركبة من عند لطيفة

العجين : 100 غرام زبدة ، 200 غرام من الطحين وقليل من الملح , 7 أو 6 البيض (حسب الحجم) ، 2 أكوا ب من الماء (20 ديسيلتر)
– المحلب أو الكريمة : 250 غراما من السكر و 75 غراما من الدقيق والبيض 2 , نصف لتر من الحليب وعلبة الفانيليا.
-للتثبيت : 200 غراما من الشوكولاطة السوداء أو كأسا من الكرميل الخفيف.
طريقة التحضير :
– في مقلاة على درجة حرارة عالية تذوب الزبدة مع الماء والملح. خارج النار , يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك باستمرار. وضعي القدر على النار مرة أخرى , وخدمي الخليط بملعقة خشبية بقوة حتى يبدأ العجين يزول من قاع المقلاة.
–خارج النار ، إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك دائما بملعقة حتى نحصل على عجينة لينة وسلسة.
– وضعي الخليط بالبوشيط على شكل الملفوف على طاوة مذهونة و مرشوشة بالدقيق).الفرن منفس (غير مغلق كله) و ساخن – المدة : من 10 إلى 15 دقيقة
–.
– الكريمة أوالمحلب :
– خدمي السكر مع البيض و الفانيليا حتي يصبح الخليط مرغوي. ثم يضاف الطحين تدريجيا مع التحريك ثم إضافة الحليب المغلي. وضعي الكل على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على كريم سميك.
– الحشوة :
– قطعي بالمقص كل حلوى من الجانب بعد الطهي , ثم عمريها بالكريمة.
–التركيب :
– خذي المول المستدير (بيركس) أو طابق التقديم متوسط الحجم . وضعي في وسطه زلافة كبيرة أو سوبيرة يكون قطرها أصغر من قطر المول المستخدم. وضعي الحلوى واحدة بجانب الاخرى على جانب المول و لصقيها بالكراميل أو بالشوكلاط المذاب. تابعي العملية بوضع دور فوق دور حتى الاخير (دائما مع استعمال الكراميل أو الشوكلاط ), ممكن تدردري عليها السكر الصقيل , في النهاية , ستحصلين على حلوى كبيرة مركبة . بالصحة و الراحة

شلاظة من عند نعيمة من مكناس

ربعة ديال القمح خاص بشلاظة ـ 2 فلفلات واحدة حمرة وثانية صفراء
ربعة من الجبن المربع ـ 4 لانشوبات معلبين ـ 3 م ك زيتون أسود شوية
من الحبق 2 فصوص من الثوم زيت الزيتون ـ شوية من الزعتر ـ ملح
الحار إختياري ـ الطريقة
نشوي الفلفل ونضفو ونقطعو مربعات صغار ونضيف الثوم زعتر الحار
زيت جبن لانشوبا الزيتون لملح ونخلط مزيان ونخليه مرقد لمدة 30 ذقيقة
نعمل الزرع في الماء مغلي والملح ونخليه يطيب لمدة 15 ذ ويصفا ونعملوه
تحت الماء بارد عاد نصفيوه ـ وفي الأخير نضيفوه لشلاظة ونقدموه بالصحة

عشرة على عشرة

تبارك الله عليك

ظيفة اليوم من اللقاء المفتوح ـ نجاة تمارة ـ بوشرى نزهة

4 شلايظ ديال لافوكا منوعين ـ نجاة

1 ـ 2 ديال لافوكات نخويوهم ونحتافضو بلغلاف ديالهم ـ 200 غ فروماج
أو ياغوت صغير داك القديم ليكنا نعطيوه للأطفال ـ إبزار ـ شوية من ثوم
عصير الحامض ـ نخلط الكل ونمعك مزيان ونعمر بيهم ثاني لغلاف ديال
لافوكا ونقدموه

2 ـٍ 2 لافوكات نخويوهم ونحتافضو بلغلاف ـ زيت البلدية ـ ملح ـ إبزار
شوية الزيتون أخضر مسلوق ومقطع صغير ـ نقطع لب ديال لافوكا
طريفات صغار ونخلط الجميع ونرش بالحامض ونعمر لغلاف ديال
لافوكا ونقدموه

3 ـ 2 لافوكات نخويوهم ونخلط مع المايونيز ونعمر لغلاف ونزوق من
الفوق بلكروفيط مسلوق بالحامض ولملح ونقدموه

4 2 لافوكات دائما نخويوهم ـ ونقطعهم طريفات صغار ونخلطهم مع
شويت جلبانة مسلوقة ـ خيزو مسلوق ومقطع ـ بطاطة مسلوق ومقطعة
ملح ـ إبزار ـ مايونيز ـ الخل ـ ونخلط الجميع ونعمر لغلاف ديال لافوكا
ونقدموه بالصحة والراحة

» اللقاء المفتوح
» المايونيز من اللقاء المفتوح
» كيك الموز من اللقاء المفتوح