اللقاء المفتوح

لتساقط الحواجب


نحرق عظم التمر ونطحنه ونخلطه مع زيت الخرواع وندهن به الحواجب



نخلط زيت الخرواع مع زيت اللوز و زيت الزيتون نخلط الكل وندهن بهم الحواجب في الليل قبل النوم



بصلة حمراء تقسم على 2 نعملها في كاس زيت الزيتون ونغلي الكل لمدة 20د نصفيه وندهن به الحواجب بالقطن 3 مرات في اليوم

بريوش بالشكلاط ـ


المقادير :

300 غ فورص
4غ خميرة الخبز حبوب
معلقة كبيرة سنيدة
ملح
3 بيضات
120غ زبدة مرخوفة
200غ شكلاط مربعات

الطريقة

نخلط المقادير وتدلك مزيان وندهن الكوكوت بالزيت وندهن العجين بالزيت وندير فيها العجين ونسد عليها بالصفارة لمدة ساعة تم ندلكوها ونطلقوها ونحك عليها الشكلاط ونروليوها على نفسها بحال لابيش نحطها في مول الكيك الطويل نغطيها ببلاستك ونغطيها ونخيها تخمر، تدخل تطهى وقبل أن تطهى تماما نخرجها بسرعة نذهنها بالبيض وتخل الفرن

الشومبونيون ديال الأرجل
الشومبونيون ديال الأرجل

نيطرون
كبريت
قطران رقيق

ناخد الكبريت ندقوه والنطرون ندقوه تم نخلطهم بالقطران الرقيق الحر وفي الليل ندهن به الرجلين ونلبس التقاشر

ماسك للبشرة الدهنية وقساوة البرد ـ مليكة ـ

ماسك للبشرة الدهنية وقساوة البرد

3 م ك ياغورت طبيعي +م ك عسل

نخلطوهم مزيان ونديروهم على الوجه و اليدين حتى ينشف ونحيدوه بايدينا ونغسلوه





شامبوان ضد القشرة ـ ربيعة ـ



ملعقة كبيرة جلسرين
12 م ك صابون محكوك (صابون زييت الزيتون)
16 م ك ماء الخزامة
1 م ك زيت الزيتون
2 م ك زيت الحامض

نسخن الجلسرين على نار هادئة، نضيف زيت الزيتون، وباقي المواد مع التحريك حتى الحصول على سائل مثل الشامبوان، يترك حتى يبرد، ندلك به فروة الشعر لمدة 5 دقايق ونخلوه 10 دقايق ونغسله، لا نستعمل بعده أي شيء

الرفيسة الزيادية من بن سليمان

الرفيسة الزيادية

فروج بلدي
3 بصلات كبار مشلضين
4 ضروس ثوم
ملح
كموسة عدس
كموسة حلبة
م ك سمن
ربطة معدنوس
مساخن
اسكنجبير
خرقوم
زيت بلدية ورومية

نقلي الدجاج والبصلة والثوم والتوابل في الزيت يتقلاو و نمرقو نخليوه يطيب مع اضافة العدس والحلبة
خلال هاد الاثناء نحضرو الحرشة
كيلو سميد
شوية زعيترة
2/1 كاس زيت
ملح
نبسبس الكل وتجمع بالماء البارد تطهى في مقلاة فوق البوطة او الفرن تفتت ثم تفور
نصفيو الدجاج ونزولوه ثم نضيف للمرق الحليب مع شوية ابزار والحرشة وتترك فوق نار مهيلة تشرب المرق مع التحريك ثم تقدم

الرفيسة بالمجعبة (الفداوش او الفيس او الجعاب )

رابعة القشاوش الدجاج
نصف كيلو مجعبة
ضامة البنة
نصف م ص ملح
م ص اسكنجبير
م ص ابزار
م ص خرقوم
م ك مساخن
2/1كاس زيت بلدية
شوية سمن
حفنة عدس
2 بصلات مشلضين
2 فصوص ثوم

يوضع الكل في الطنجرة ملي يطيب نضيفو المجعبة بعد الطهي وتقدم

كريم شانتي بالبيت

*250 غرام من زبدة فيتال أو لابريري
*250 غرام من السكر الصقيل
*1 كأس عنبة زيت
*2 اكياس سكر فاني.

نخلط اولا الزبدة بالخلاط الكهربائي يجب ان تكون لينة لكي يسهل خلطها

وفي الوقت الذي نخلط الزبدة نضيف السكر الصقيل تدريجيا و كذلك الفاني و الزيت حتى يتجانس الخليط و يصبح كريمة متماسكة.

يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة اطول (شهر على الاقل) و يمكن ايضا اعطائه اي لون نريد.

السمن البلدي


كاس كبير ماء +2 معالق كبار ملح + 2 معالق كبار زعتر يغلى ربع ساعة ويبقى يبرد
في قصرية تعمل نصف كيلو زبدة العبار ونضيف لها الخليط الاول ونعجنها مزيان بحال الخبز ثم نخليها تشرب الملح مدة ساعتين
ونملع في قرعة نسدها مزيان وبعد 2 الاسابيع يكون السمن موجود

طجين كويرات كبايلا
كيلو كبايلا منقية و مغسولة و مطحونة على شكل كفتة
راس ملعقة صغيرة سكين جبير
بزار + ملح + كمون + تحميرة
نصف كيلو مطيشة محكوكة
شوية قزبر مقطع
3 ضروس ثوم محكوكين
شوية زيت بلدية و زيت المائدة
نصف حامضة مصيرة مغسولة مزيان
الطريقة
نديرو مطيشة محكوكة في طجين و نزيدو عليها الثومة و القزبر و الملح و البزار و سكين جبير و الكمون و التحميرة و الزيت و نخليوها تتقلى شوية
نخلطو كفتة الحوت مع القزبر و الملح و الكمون و التحميرة ونديروها كويرات و نستفوهم فوق لاصوص ديال مطيشة و نزينو بالحامض مصير و نخليو الطجين يطيب على نار مهيلة ثم يقدم بالصحة و الراحة

الفريت ديال خيزو
نصف كيلو خيزو من النوع الجيد
2 بيضات
3 معالق كبار طحين (القدر الكافي باش ندوزو فيه خيزو )
ملح بالزايد
نقشرو خيزو و نقطعوه بحال الفريت و نغطيوه بالملح ونخلطو مزيان و نخليوه 2 ساعات حتى يترخى و نسوسوه من الملح بلا ما نغسلوه و ندوزوه من البيض مطرب ثم الطحين و نقليوه في الزيت على نار مهيلة ثم يقدم كطبق مرافق

لأخت مريم من طنجة
كلاص
1حليب مركز غير محلى 2دانون فاني وبمقدار كأس دانن نعبر 2كيسان سكر ولإضافة نكهات حسب رغبة ما قهوة أو حامض أو شكلاط
وضع حليب مركز غير محلى في فريكو لمدة 5ساعات وعندما تخرج تترك شوية ثم تخدم بطراب الكهربائي ثم نيف دانون وسكر مع تطراب دائما إلى أن تتكاثف لكمية ويقس إلى أجزاء وكل جزء يضاف له نكهة قهوة و حامض و شكلاط
حسب لأخت مريم هاداهو لكيديروه فلمقاهي وكيعطي كمية كبير

كنور خروف
نأخد لحم بلعظم نضعه في يطنجرة مع ملح إبزار ثوم خرقوم إسكين جبير تحميرة وماء حتى يطيب لحم ويصفى نأخد كاسرونة نضع فيها زبدة ودقيق بهال لى غادي نصاوبو بيشاميل نضيف له المرق لمصفى و ونرج نتبله بملح إبزار ثوم خرقوم إسكين جبير تحميرة ونتركه على نار خفيفة حتى يعقاد ونزولوه ن فوق نار يترك يدفئ شوية ثم يوضع في مكعبات ثلاجة
مقبلات بديك رومي
نأخد شرائح ديك رومي مربعات يدهن بملح وإبزار ونضع فوقهم شرائح لحم مذخن ثم شرائح فرماج مربع ويبرم على شكل سيكار يشد بكوردون نتاع سنان يوضع في طاوى مدهونة بزيت ونصب فوقهم لصوص بشاميل ونرش فرماج محكوك يدخلو إلى لفرن وممكن نفندوهم في لشابلور ويقلى

الخضر مشوية ربيعة بالرباط

بطاطس
الكرعة الخضراء
الدنجال
بصلة دوائر
مطيشة دوائر
2ضروس التوم
الكل مقطع شرائح رقيقة تدهن بالزيت البلدية وتدخل للفرن
فى الخلاط نديرو البصلة و مطيشة والتوم والملح والزيت البلدية وقليل الابزار يخلط الكل ويقدم فى
الزليفات
بالنسبة للمقادير حسب الاختيار
الوصفة التانية
الدنجال مقسوم على3 شرائح الى كان كبير او على2 الى كان صغير وندهنوه بالزيت البلدية ويدخل
للفرن

2بيضات
ملح الابزار
شوية الكفتة تقريبا 50 غ
نخلط كلشى مزيان وناخد الدنجال ونحفروه من الوسط غير شوية ونعمروه بشوية من الخليط والفرماج محكوك وتدخل للفرن

مشكووووووووووووورة على الوصفات القيمة

بألف صحة وعافية أخواتي

وصفات ونصائح اليوم للقاء المفتوح
سناء من الدار البيضاء
الرغايف معمرين بالاكريم شانتيي

المقادر
كيلو من الدقيق ـ ملح والماء للعجين ـ زيت ـ زبدة ـ كريم باتسيير ـ لتزيين
شوية من القرفة والسكر الصقيل
الطريقة
نعجن العجين ونخليوه يرتاح 10 د نعملوكويرات صغارفي المثل 20 كورة
نقصموهم على 2 ونبداو نورقو بالزبدة والزيت حتى تعود رقيقة وقالت
عنداك تقبي العجين ملي ترقاق نعولو معلقة من لاكريم ونطويو حتى نكملو
10 لكويرات عاد نسرحو لكويرات لي بقاو ونعملو وحدى وسط وحدى
ونطويوها على شكل بليغاة نلاقيو جنب مع جنب وندخلوهم للفرن ملي
يطيبو نزينهم بالسكر صقيل والقرفة


وكذاليك العصيرلي عطات

كيلو ونصف من خيزو ـ 1 لتر من الماء نصلقو فيه خيزو ـ 650 غ من سكر
قرعة صغيرة من روح الخوخ ـ معلقة صغيرة من عرق لليم ـ نصف ليتر من
الحليب المعقم ـ 5 ليتر من الماء ـ الطريقة
نطحنو خيزو بالماء ليتصلق فيه وجميع المقادر حتى يعودعندنا عصير منسجم
كتقول كيجي هائل وكثير

يتبع

نصائح لي عطات نجاة للأخت جليلة

1 قالت دجاج إلى كنا غادي نعملوه في المجمد نغسلوه غير بالماء فقط حتى
نبغيو نطيبوه عاد نجبدوه ونغسلوه بالحامض والملح كيجي زوين ومكتبقاش
فيه الزفورية كيجي بنين

2 الحريرة من الأحسن نعملو فيها غير القزبور والكرافص ومعلقة من السمن
بلا دهنيات هائلة

3 الفقاص ملي نبغيو نصايبوه نرطبو اللوز في الماء ديال الزهر عاد نعملوه
كيساعد ويجي رطب

4 لافوكا ملي تكون موجودة ناخدو كمية كبيرة ونقشروها ونقطعها طريفات
ونعصرو عليها الحامض ونعملوها في المجمد مكيتبدلش ليها للون

إلى بغينا الوليدات يكلو لينا الخضر

كنعملو في الطجين كمية من جلبانة ـ وللفت الأصفر ـ وللفت الأبيض ـ خيزو
بطاطة ـ لبصل الحريف ـ ونقطعو عليهم من الفوق مطيشة دوائر القزبور
والعدنوس ليبزار ـ ثوم ـ الملح ـ الزيت شوية سكين جبير طرى ـ ربع كاس
ديال الماء لأن الخضرة كتطلق الماء ملي يطيب كنزيدو شوية من زيت الزيتون
قالت الوليدات كيبغيوها كتجي لذيذة


يتبع

نزيها من الناضور

كيكة مزينة بنيغ ديال القهوة

المقادز
4 البيضات ـ كاس ونصف سكر ـ كاس من الزيت ـ1 ياغورة فاني 2 كيسان
من الدقيقً ـ 3 الخمرات ـ الكلاصاج

2 أبيض البيض ـ 1 معلقة سكر كلاصي ـ5 المعالقة من القهوة سريعة الذوبان
2 معالق من ماء الزهر 150 غ ـ للوز مسلوق ومفسخ ومقلي ومهرمش

الطريقة

نخلط المواد السائلة بالطراب الكهربائي حتى نحصلو على كريمة ونخلط دقيق
والخميرة ونضيفو للخليط الأول ونخلط الجميع ونعملوه في مول دائري وندخلوه
لكيكة للفرن حتى تطيب ـ نحضرو لكلاصاج ـ
نطربو أبيض البيض باطراب الكهربائي فوق حمام مريم فوق النار مهيلة وبسرعة
ونضيف القهوة وماء الزهر حتى يتضاعف الحجم ديال الكريمة ونزلوه
ونقسمو الكيكة من الوسط وندهنوه بالكريمة ونغطيوه بنصف الأخر وندهنو
الكيكة من الفوق مزيان ونزينوها باللوز وبالصحة

عصير الأنناس
4 اليمونات ـ حبة من الحامض ـ 6 دوائر من الأنناس معلب ـ نصف لتر من
الماء ـ 5 أو 6 لمعالق سكر ـ طريقة

نقشر اليمون ونقطعوه ونقشرالحامض ونقطعوه ونضيف جميع العناصر لي
البقاو ونطحنوه وندخلوه يبرد أبصحة والراحة

يارب منكون نسيت والو ألبنات

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أسبوع نادية الناية
طبق اللقاء من إذاعة طنجة الجهوية من عند فاطمة الزهراء
محينشات مالحين
المقادير
إما ناخد الورقة أو نعمل هاد العجين
نص كيلو الدقيق الفورص + رابعة دقيق الزرع
م ص الملح
م ص من خميرة الحلوة
نص م ص خميرة الخبز
3 م ك زيت أو زبدة
1 بيضة
الحشوة
نص كيلو الكبدة
جزرة محكوكة
نص كرمبة صغيرة محكوكة
كرعة محكوكة
بصلة مشلضة
باكية الشعرية الصينية صغيرة
الزيتون مقطع صغير الربيع و يكون القسبور غالب
ملح إبزار سكينجبير كامون تحميرة الهريسةاختيارية
للتزيين
بيضة فرماج محكوك
الطريقة
نعجن العجينة و ندلكها مزيان نعملها كويرات و نخليها ترتاح
نعمل الزيت و الزبدة في مقلا ثم نعمل البصلة حتى تطيح
ثم نعمل الخضر محكوكة حتى يذبالو نزيد العطرية
بالنسبة للكبدة نشفها في مقلا تيفال و نقطعها رقيقة و نزيدها على الخضر
ملي نطفي النار نزيد الربيع نخليها تبرد
نطلق الكويرات و نعمل الحشوة بالطول و نطوي على شكل محينشات
ندهنهم بالبيض و ندخلوهم للفران ملي يخرجو نغبر الفرماج
و تقدم ساخنة