ظفيرة الدجاج

• عجينه البف باسترى باردة قليلا
  
• الحشوة
  
• صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
  
• بازيلاء مسلوقه مع الدجاج
  
• جبنة
  
• مقدار من باشميل
  
• مرق الدجاج
  
• ملعقتين من الزيت
  
• ملعقتين دقيق
  
• ملح وفلفل
  
• جوزة الطيب
  
• حليب
  

مقدار من باشميل الدجاج = قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز











أضيفى الدجاج والبازيلاء والجبن الى الصوص











ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا او اي عجينة تكون رقيقة ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء











ضعى الحشو
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا











هذا هو الشكل النهائى











ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة











خبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )











واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه

tbark allah 3lik