منتديات الأسرة المغربية و العربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احبتنا زوار الموقع الكرام نود اعلامكم جميعا بان المنتدى مفتوح للجميع
لذلك فلا تبخلوا علينا بزيارتكم والتصفح ولو بالقراءة والدعاء

لا نريد ان نجبركم على التسجيل للتصفح نريدكم فقط ان استفدتم شيئاً من الموقع بان تدعو من قلبكم لصاحب الموضوع والعاملين بالموقع

ودمتم بحفظ الله ورعايته
"خير الناس أنفعهم للناس"

ايميل المنتدى :ranito@hotmail.fr
منتديات الأسرة المغربية و العربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احبتنا زوار الموقع الكرام نود اعلامكم جميعا بان المنتدى مفتوح للجميع
لذلك فلا تبخلوا علينا بزيارتكم والتصفح ولو بالقراءة والدعاء

لا نريد ان نجبركم على التسجيل للتصفح نريدكم فقط ان استفدتم شيئاً من الموقع بان تدعو من قلبكم لصاحب الموضوع والعاملين بالموقع

ودمتم بحفظ الله ورعايته
"خير الناس أنفعهم للناس"

ايميل المنتدى :ranito@hotmail.fr
منتديات الأسرة المغربية و العربية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات الأسرة المغربية و العربية

منتديات الأسرة المغربية و العربية عالمكم الصغير الذي تجدون فيه كل مايلزمكم فمرحبا بكم في عالمكم وهذا عنوانه
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الرفيسة المغربية

اذهب الى الأسفل 
+9
أم إلياس
بيسان
كبرياء إمرأة
loloa
بسمة أمل
سمسمة
كريمو
BOUCHRA OM FATI
مغربية وأفتخر
13 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مغربية وأفتخر
مشرفة المنتديات العامة
مشرفة المنتديات العامة
مغربية وأفتخر


الجنسية : مغربية
عدد المساهمات : 474
تاريخ التسجيل : 11/06/2010
العمر : 43
المزاج المزاج : رائع
البلد : : الرفيسة المغربية Watan_11
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_female
الأوسمة : الرفيسة المغربية 7
الدعاء : : الرفيسة المغربية 1-83

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالجمعة 25 يونيو 2010 - 10:36


السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته



الرفيسة المغربية
الرفيسة المغربية Icon
وتعد من اهم الاكلا ت الشعبية
المغربية


المقادير:


مقادير المرق :


دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي)
تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة

2 بصلات
مفرومين

4
بصلات مفرومين جوانح

ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم
بلدي

ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك
عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40


تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك
تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب
+


حب
الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية
لجوزة الطيب + بهارات حسب


ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و
يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)

4 - 6 فصوص ثوم
مقشر

كاس
صغير زيت الزيتون

ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب
الحلبة

2
كوب من العدس

(يمكن أن نضيف كوبا من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا
إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء
)

رأس
كبير من الثوم

حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... لإعطاء مذاق
جميل لهذا الطبق




مقادير العجين
:

1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر
كما مبين في الصورة

1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف )
:

زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح
و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا

الرفيسة المغربية 110



ثانيا : مرق
الدجاج


من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على
الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع


البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع
الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع
الكركم


و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل
الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما
إذا كان بارد فلا بأس به في الم
الرفيسة المغربية 36_1_511


الرفيسة المغربية 210


في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه
+ قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج


للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار
ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب
+


العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت)
... يمكن إضافة الملح و البهارات و


السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما
بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او
تتقلى


كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا +
نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

الرفيسة المغربية 310
نغطيها و نتركها ت
ساعة
الرفيسة المغربية 36_1_511الرفيسة المغربية 36_1_511
على الاقل او حتى تنضج و خلال ها نتاكد دائما من
كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم
الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك

الرفيسة المغربية 410

بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن
مجرى الهواء و تترك ترتاح


حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة
المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما
تغطى بورق بلاستيك .

الرفيسة المغربية 510


ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة
رقيقة مثل



الرفيسة المغربية 610



ثم تطهى
في مقلاة بدون دهن


الرفيسة المغربية 710



ثم ناخد
فطيرة و تلوى على الطاولة


الرفيسة المغربية 810


و نأخذ سكين
او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة
للتقطيع


الرفيسة المغربية 910


و يمكن ان
تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب
الرغبة


عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر
كثافة


الرفيسة المغربية 1010



نصفف
شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم
...


الرفيسة المغربية 1110



تصفف
قطع اللحم في الأعلى


الرفيسة المغربية 1210



ثم تسقى
بالمرق ...


و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من
فوق


الرفيسة المغربية 1310



ويقدم
ساخنا


الرفيسة المغربية 1410



بالصحة
والهناء


الرفيسة المغربية Get-6-2010-almlf_com_pbpg6n5k
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
BOUCHRA OM FATI
عضو مميز
BOUCHRA OM FATI


الجنسية : مغربية
المدينة : العيون
عدد المساهمات : 209
تاريخ التسجيل : 02/05/2011
العمر : 45
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الدعاء : : الرفيسة المغربية Iuca_110

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالإثنين 16 مايو 2011 - 2:27

الله يعطيك الصحة رفييييييييييييسة ديال الخاطر خصها غير شي نافسة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كريمو
عضو لامع
عضو لامع
كريمو


الجنسية : مغربية
عدد المساهمات : 116
تاريخ التسجيل : 21/04/2011
العمر : 31
البلد : : الرفيسة المغربية Watan_11
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_male
الدعاء : : الرفيسة المغربية La20al10

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالإثنين 16 مايو 2011 - 3:21

تبارك الله على الحادكة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمسمة
عضو ماسي
عضو ماسي
سمسمة


الجنسية : مغربية
المدينة : مراكش
عدد المساهمات : 558
تاريخ التسجيل : 27/01/2011
المزاج المزاج : متقلب
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الأوسمة : العضو المميز
الدعاء : : الرفيسة المغربية 7114c0f548

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالأربعاء 1 يونيو 2011 - 17:52

الله يعطيك الصحة على الثريد شهتيني بصراحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسمة أمل
عضو ماسي
عضو ماسي
بسمة أمل


الجنسية : مغربية
المدينة : الدار البيضاء
عدد المساهمات : 763
تاريخ التسجيل : 24/12/2010
المزاج المزاج : نشكره على كل الحال
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية Th_efq5ur
الأوسمة : الرفيسة المغربية Get-3-2011-55a5namo
. : الرفيسة المغربية Amiraa46922e0777
الدعاء : : الرفيسة المغربية Mms%20(5)

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالأربعاء 1 يونيو 2011 - 20:01

تسلمي لي ياغليا ويسلمو أياديك وذوقك الرفيع كتشهي خاصنا نعملو شي قصرية
أنا وأنت ولبنات كاملين في شعبان ونحتافلو بيها رها ديال نفس وديال الحدكات
كل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
loloa
عضو ماسي
عضو ماسي
loloa


الجنسية : مغربية
المدينة : الرباط
عدد المساهمات : 503
تاريخ التسجيل : 18/01/2011
العمر : 41
الموقع : الرباط
المزاج المزاج : على حسب
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الأوسمة : الرفيسة المغربية Get-3-2011-55a5namo
الدعاء : : الرفيسة المغربية 68

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالخميس 2 يونيو 2011 - 9:34

الله يعطيك الصحة اختي راني معروضة ياك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كبرياء إمرأة
عضو لامع
عضو لامع
كبرياء إمرأة


الجنسية : مغربية
المدينة : مغربية
عدد المساهمات : 175
تاريخ التسجيل : 26/03/2011
العمر : 34
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_female
الدعاء : : الرفيسة المغربية Iucccc10

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالجمعة 3 يونيو 2011 - 3:05

خاصها غير شي براد د أتاي بالزعفران


الرفيسة المغربية Le_the_marocain_
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بيسان
عضو مجتهد
عضو مجتهد



المدينة : الجزائر
عدد المساهمات : 53
تاريخ التسجيل : 01/06/2011
العمر : 30
المزاج المزاج : رومنسي
البلد : : الرفيسة المغربية Caioca10
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الدعاء : : الرفيسة المغربية Iuca_110

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالسبت 11 يونيو 2011 - 9:35

اشكركم علا هاذا
الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بيسان
عضو مجتهد
عضو مجتهد



المدينة : الجزائر
عدد المساهمات : 53
تاريخ التسجيل : 01/06/2011
العمر : 30
المزاج المزاج : رومنسي
البلد : : الرفيسة المغربية Caioca10
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الدعاء : : الرفيسة المغربية Iuca_110

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالسبت 11 يونيو 2011 - 9:37

تردون الصراحة الطبق شهي جدا لدرجت اني جعت



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بيسان
عضو مجتهد
عضو مجتهد



المدينة : الجزائر
عدد المساهمات : 53
تاريخ التسجيل : 01/06/2011
العمر : 30
المزاج المزاج : رومنسي
البلد : : الرفيسة المغربية Caioca10
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الدعاء : : الرفيسة المغربية Iuca_110

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالسبت 11 يونيو 2011 - 12:24

نقلك اختي loloaبان لاتاي حنا منديروهش بل زعفران
حنا ندروه بل لتاي
ونعناع ولكوكاو cat
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم إلياس
عضو مشارك
عضو مشارك



الجنسية : مغربية
المدينة : سطات
عدد المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 06/09/2011
الموقع : الدارالبيضاء
المزاج المزاج : هادئة
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الدعاء : : الرفيسة المغربية 58

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالجمعة 7 أكتوبر 2011 - 5:36

شهتيني الله إعطيك الصحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وسيم النسيم
عضو مميز
وسيم النسيم


الجنسية : مغربية
المدينة : maroc
عدد المساهمات : 260
تاريخ التسجيل : 17/04/2011
المزاج المزاج : متفائل
البلد : : مغربي
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_male
الأوسمة : الرفيسة المغربية 146
الدعاء : : الرفيسة المغربية Mms%20(5)

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالجمعة 7 أكتوبر 2011 - 5:39

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
assmaa malak
عضو ماسي
عضو ماسي
assmaa malak


الجنسية : مغربية
المدينة : ifni
عدد المساهمات : 627
تاريخ التسجيل : 19/07/2011
العمر : 32
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الأوسمة : الرفيسة المغربية Wsam
الدعاء : : الرفيسة المغربية Fp_0410

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالجمعة 7 أكتوبر 2011 - 6:12

allah i3tik sa7a ch7al hadi maklithach chhitini
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
razan
مشرفة منتدى عالم السيارات
مشرفة منتدى عالم السيارات
razan


الجنسية : مغربية
المدينة : casablanca
عدد المساهمات : 409
تاريخ التسجيل : 30/09/2011
العمر : 32
المزاج المزاج : happy
البلد : : مغربة
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon12
الأوسمة : الرفيسة المغربية 081229103017CzY2
الدعاء : : الرفيسة المغربية Mms%20(5)

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالخميس 13 أكتوبر 2011 - 8:33

lah ya3tik saha khti
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://osra.ahlamontada.com/profile?mode=editprofile
مغربية وأفتخر
مشرفة المنتديات العامة
مشرفة المنتديات العامة
مغربية وأفتخر


الجنسية : مغربية
عدد المساهمات : 474
تاريخ التسجيل : 11/06/2010
العمر : 43
المزاج المزاج : رائع
البلد : : الرفيسة المغربية Watan_11
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_female
الأوسمة : الرفيسة المغربية 7
الدعاء : : الرفيسة المغربية 1-83

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالخميس 13 أكتوبر 2011 - 9:31

سعدت بمروركن حبيباتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لطيفة رافت
عضو مجتهد
عضو مجتهد



الجنسية : مغربية
المدينة : الرياض
عدد المساهمات : 46
تاريخ التسجيل : 16/11/2011
البلد : : الرفيسة المغربية Caouai10
الجنس : الرفيسة المغربية I_icon_gender_female
الدعاء : : الرفيسة المغربية 15949810

الرفيسة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية   الرفيسة المغربية Icon_minitimeالثلاثاء 22 نوفمبر 2011 - 17:39

اكلة رائعة وشهية بزاف مشكورة حبيبتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الرفيسة المغربية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طبق الثريد او الرفيسة المغربية بالدجاج
» القراشل المغربية
» الحريرة المغربية بالخضار

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الأسرة المغربية و العربية :: منتديات المطبخ والبيت والديكور :: منتدى الاطباق الرئيسية والاساسية-
انتقل الى: