طريقة المسمن والرزة القاضي

طريقة أخرى لتحضير المسمن بالصور

بالنسبة لعجينة المسمن

دقيق فورص+1بيضة+1خميرة حمراء+شوية سكر+ملح+ماء دافئ تدلك جيدا

والطريقة بالصور

واللي مازال ما فطرت تدخل مرحبا بيها هاهو باقي سخون

بالصحة و الراحة

طريقة عمل المسمن والملوي المغربي

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A8

المسمن و الملوي المغربي

المسمن و الملوي من بين أشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني ان أقدم لكن هدهالوصفات بالتفصيل و أتمنى ان تنال إعجابكن

المقادير

كوب و نصف دقيق ابيضكوب و نصف دقيق قمحملحماء للعجن إنااستعملت تقريبا اقل من نصف و كوبزبده مذابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميدالناعم للتوريقإنا خلطت الزبدة و الزيت و السميد

الطريقة خليكم مع الصور

نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساءنكور العجينة الى عدة كويراتصغيرة

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%861

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%861

نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة
طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%862

نطوي العجينة على شكل مربعنحتفظ به جانبابنفس الطريقة نقوم ببسط كويرةأخرىنضع وسطه المربع الجاهز
طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%863

نطوي على شكل مربع

و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات

ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%864

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%864

نضعه على مقلاة ساخنة

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%865

نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الأخر

نتركه حتى يصبح ذهبي اللون

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%866

طريقة المسمن والرزة القاضي %D9%85%D8%B3%D9%85%D9%867

ألان مع طريقة الملوي

نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي

نرجع لكويرات العجيننبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحريةونطويه شيئا فشيئا

طريقة المسمن والرزة القاضي 1%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A

طريقة المسمن والرزة القاضي 1%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A

ثم نلفها على شكل دائري

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A2

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A3

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A4

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A5

نتبع نفس طريقة طهو المسمنو ها هو شكل الملوي

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A6

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A7

و هذه صورة جماعية

طريقة المسمن والرزة القاضي %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A8

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
راني جربت طريقة للملوي ديال واحد الاخت
من خريبكة في اللقاء المفتوح, ربي يجازيها. بالصراحة دغيا كيوجد و تيجي
مورق. اليكم التطبيق بالصور

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiaf78fd8e369

نطلقو العجينة حتى ترقاق و ندهنوها بالزبدة+الزيت

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiacca8941040

نقطعوها بالسكين// شرائط رقاق كيعطيونا الرزيزة

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiaef3ac5c2fe

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiad60772d9e9

الشرائط العراض كيعطيونا الملوي مورق

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiaae2d483aeb

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiad3a6d71319

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribia1221a60a8f

طريقة المسمن والرزة القاضي Anaqamaghribiace9f72d70e

* المقادير:

- 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.
- زبدة

- زيت.
- قليل من الملح.

- ماء للعجين.

* الطريقة:

نضع المقادير ( الدقيق والملح )في
قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن
تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى
تعطينا عجيبنة لينة
ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق
ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى

طريقة المسمن والرزة القاضي 0203

تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم
نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى
نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و
الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد

طريقة المسمن والرزة القاضي 0205

و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا

طريقة المسمن والرزة القاضي 0209

ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات

طريقة المسمن والرزة القاضي 0210

ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل

طريقة المسمن والرزة القاضي 0211

و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة
كما في الصورة

طريقة المسمن والرزة القاضي 0212

>>>>>==-==<<<<<<<

كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي

نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين

طريقة المسمن والرزة القاضي 0213