رغايف معمرين باللوز

السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته


المقاديرللعجين
نصف كيلو دقيق فورص جيد؛ ربع كيلوقمح؛
قبصة ملح ؛ 3 ملاعق سكر ؛ خمارة الحلوى1؛ ماء دافيء
تعجن المقادير جيدا و
تدلك ثم نصنع منها كويرات صغار و نعمروهم بالحشوة التالية؛
مقادير
الحشوة
2 كيسان ارز ممتاز مسلوق في القليل من الملح، ثم نضيف له 2ملاعق
سكر، و ملعقة صغيرة من القرفة ؛ و قليل من الزبدة و القليل من ماء زهر ثم
نشحرو المقادير مزيان و تترك لتبرد
نسرحو الكويرات كالعادة بالزيت ثم
نعمروهم بالحشوة نجمعوهم على شكل ظرف ثم نقليوهم في زيت ساخن حتى يتحمرو ثم
نذهنوهم بالقليل من العسل و ندردرو فوقهم الكوك او اللوز مهرمش
ملاحظة ؛
من الفضل تحضير الحشوة قبل العجين لتبرد