الخرشوف...

نبات شوكي كبير من النباتات الحولية... يُنبت زهرة.. ويؤكل وتؤكل لبه "قلبه" وورقه، عُرف قديماً باسم "الكنكر" وفي الشام باسم "أرضي شوكي" وأحياناً يُقال عنه: "الخرشوف العالمي".

أصله جزيرة صقلية، نقله العرب إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ثم إلى أوروبا حيث لا يزال يزرع في تلك المناطق.

يستعمل كفاتح للشهية وخافض للحرارة، كما أنه مُدر ممتاز للصفراء لاحتوائه على مادة السينارين الموجودة في أوراقه الخضراء الطازجة بكمية أغنى من تلك الموجودة في قلبه الأبيض المحتوي أيضاً على كمية لا بأس بها منها، وسواد أوراقه دليل على مضي وقت طويل على قطفه وعدم فائدته... وقد يشوب أوراقه الخضراء الطازجة لون من الحُمرة أو البنفسجي، وتؤكل أوراقه وقلبه نيئة أو مطبوخة.

إن مادة سينارين مأخوذة من اسمه العلمي cynara scolymus وهي أيضاً مفيدة في تجديد خلايا الكبد وتنشيط الإفرازات الكبدية، لذلك فهي توصف لعلاج احتقان الكبد والمرارة.

كما يعمل الخرشوف على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وعلاج تصلب الشرايين وخفض ضغط الدم المرتفع.

ومن خواصه التي أثبتتها الدراسات الحديثة أنه يساعد على تنقية الدم وحماية الجسم من الفيروسات الضارة، وإذا أُكِل مع العسل أو بمفرده فإنه يعمل على تقوية الرغبة الجنسية.

ويحتوي الخرشوف على مادة الإينولين المفيدة في حالات الإجهاد العضلي والبدني، ويحتوي كذلك على مقادير وافرة من فيتامينات أ، ب، ج، وأملاح الفوسفور والمنجنيز، والحديد، فيقوي عضلة القلب والجهاز العصبي، وينشط الذهن، لذلك فإن معامل الأدوية العالمية تنتج أدوية على هيئة أقراص وكبسولات وحبيبات فوارة تحتوي على خلاصة أوراق وقلب "الخرشوف" العالمي".



***



تحياتي