الفيتامينات

هنا سنتكلم عن الفيتاميات من حيث تعريفها ومن العالم الذي سماها بهذا الأسم من خلال التلخيص الذي عملتة من أحد الكتب سيضح لكِ سيدتي المزيد .

مقدمة :

هي عبارة عن مواد عضوية كيماوية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية، وقد اكتشفت بعد لاستدلال على منافعها, فهي مواد يصعب تفسيرها بالمعنى الصحيح , ويرجع ظهور الفيتامينات في عالم لتغذية إلى الفترة الواقعة بين عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن أمراض البري بري والإسقربوط والكساح ما هي الا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة.

تعريف :

إن كلمة فيتامين أطلقها العلامة فانك سنة 1912 اسما لهذه المواد العضوية وتشتمل كلمة فيتامين على مقطعين (فيتا) و (أمين)، واللفظ في مجموعه يدل على أنها الأمينات الضرورية للحياة , لكن البحث والتحليل أثبت أن تركيب الفيتامينات الحقيقي لا ينتهي الى الأمينات وما الفيتامينات إلا عدة مركبات أخرى متباينة رمز إليها بالحروف الهجائية (أ) A، (ب) B، (ج) C، (د) D، الخ.

وقد استخدمت الحروف الأبجدية اللاتينية للدلالة عليها بسبب عدم معرفة تركيبها الكيماوي في بادىء الأمر, وكانت الدراسات المتعلقة بهذه الفيتامينات ترمي إلى شيء واحد جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن اكتشاف التركيب الكيماوي لهذه الفيتامينات بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية.

الفيتامين D:

أسمة الكيماوي: كالسيفرول.

مهمتة في الجسم: ضد مرض الكساح

مصادر توفرة: زيت كبد الأسماك, الفطر, الخميرة.

الفيتامينE :

أسمة الكيماوي: توكوفيرول.

مهمتة في الجسم:

*فيتامين الإنجاب.

*ضد العقم عند الجنسين

مصادر توفرة: نبتة القمح, والخضار, الخس, البيض.

الفيتامين K:

اسمه الكيماوي: فلينوشينون

مهمتة في الجسم:

* إعاقة النزيف

* محرض لتجمد الدم

مصادر توفرة: في الخضار مثل السبانخ والقرنبيط والبطاطس.

الفيتامين H:

اسمه الكيماوي: بيوتن.

مهمتة في الجسم:

* جزء من الخمائر التي تحتوي على مادة البيوتن.

*له عمل واسع في استقلاب البروتين والكاربوهيدرات.

مصادر توفرة: في الخضار الو رقية والفواكة, قشر الموز, البيض.

الفيتامين P :

اسمه الكيماوي: روتين.

مهمتة في الجسم:

* يقوي الأوعية الدموية الشعرية

* يساعد الفيتامين C في عملة ويشترك معه في عملية تنفس الخلايا.

مصادر توفرة: أوراق الخضار, الفواكه وخصوصاً الحمضيات.

الفيتامين C :

اسمة الكيماوي: حامض الأسكورين.

مهمة في الجسم:

* ضروري للأستقلاب داخل الخلايا ويحمل الهيروجين.

* مهم لأستغلال الطاقة.

* يحسن امتاص الحديد ويحرض مخ العظام في عملة.

مصادر توفرة: الليمون والبرتقال, الفليفلة والكشمش الأسود.

الفيتامين A :

اسمه الكيماوي: اكسيروفترول.

مهمتة في الجسم:

* يحمي الطبقة العليا للجلد.

* مضاد للعدوى بالجراثيم.

* مضاد للرمد الجاف.

مصادر توفرة: في الفاصوليا و زيت الكبد و الزبدة.

منشأ الفيتامينات :

منشأها نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات, كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار .

والعلم الحديث قد صنع الفيتامينات المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم الكميات الكافية من أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم .

سيدتي نظراً للطول المقال يمكنك تحميلة بصيغة pdf على أن يتوفر بجهازك برنامج Acrobat Reader الأصدار الخامس أو أكثر للدعمة اللغة العربية ولقد صممتة على شكل مطوية لأجل الطباعة ,

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

أطيب التحيات

» كل ما تحتاجينه عن الفيتامينات
» كيف تعرف بان احد الفيتامينات ناقص لديك؟
» كيف تعرف بأن أحد الفيتامينات ناقص لديك